Fischwochen in der Birgsau

Beginnen Sie Ihre Fastenzeit mit einem kulinarischen Höhepunkt Vom 22. Februar bis 04. März servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr bis 14 Uhr und von 18:00 Uhr bis 20:00 Uhr unser besonderes Fischmenü aus unerer hervorragenden Küche.

Hausgebeiztes warmes Saiblingsfilet auf Ruccolablättern
mit Honig-Pfeffermarinade und Rote Beete Sprossen

Hummerschaumsüppchen mit Würfeln von der Avocado

Saltimbocca vom Seeteufel auf hausgemachten Basilikumnudeln
an weißer Tomatensoße mit Parmesanhippe

Sorbet von der Blutorange mit Secco aufgefüllt

In Olivenöl gebratenes Rotbarbenfilet auf zweierlei von gelber und roter Paprika
mit gebräunten Polentaplätzchen

Italienische Sahnekrem "Panna Cotta" mit Abrieb von Zitrusfrüchten
auf karamellisierten Orangenscheiben

Picandou mit Sonnenblumenkernen auf Carpaccio
von gebratenen Zucchini- und Kartoffelscheiben

7-Gänge-Menü € 49,00
5-Gänge-Menü (ohne Saltimbocca vom Seteufel und ohne Käse) € 35,00